Adjika bu – maydalangan achchiq qizil qalampir bilan tuz, sarimsoq, ziravorlar aralashmasidir. An’anaviy adjika pomidordan tayyorlanmaydi, lekin uy sharoitida, achchiq (yoki unchalik achchiq bo’lmagan) qizil sous uchun ishlatilishi mumkin. Qishga uy sharoitida pomidor, olma, sabzi va shirin qalampirdan ajoyib adjika tayyorlanadi. Sir va varenidan ham tayyorlash mumkin.
Biz vareni adjikasiga yuqoridagi mahsulotlarni aralashtirgan holdagi retseptini tayyorlaymiz.
Mahsulotlar
- Pomidor – 2,5 kg
- Olma (Antonovka) – 1 kg
- Sabzi – 1 kg
- Shirin qalampir – 1 kg
- Shakar – 1 stakan
- Kungaboqar yog’i – 1 stakan
- Achchiq qalampir – 3 dona (ta’mga qarab)
- Tug’ralgan sarimsoq – 200 g
- Tuz – 2 osh qoshiq (ta’mga qarab).
Barcha mahsulotlardan tayyorlangan adjika ichiga ko’proq yoki kamroq achchiq qalampir qo’shishingiz mumkin (ta’mga qarab). Adjika umumiy miqdori – 4,5 litr bo’ladi
Adjika tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti
Demak, adjika tayyorlash uchun mahsulotlar sizning oldingizda.
Adjikani olma bilan qanday pishirish mumkin?
- Qalampirni yuving, 4 qismga bo’ling va urug’larni olib tashlang:
2. Pomidorlarni yuving, yarmini kesib oling va yashil yadroni kesib tashlang:
3. Olmalarni yuving, 4 qismga bo’ling, urug’lar va po’stlogini olib tashlang:
4. Sarimsoqni po’stlog’idan tozalang va yuving:
5. Sabzini tozalang va yuving:
6. Pomidor, olma, sabzi va shirin qalampirni mayda teshikli go’sht maydalagichdan o’tkazing. Sarimsoq va achchiq qalampirni alohida o’tkazib oling.
7. Barchasini aralashtiring va massani past olovda 1 soat davomida qaynatib oling.
8. Qaynatgandan keyin shakar, kungaboqar yog’i, achchiq qalampir, sarimsoq va tuzlarni qo’shing. Va haddan ziyod qaynatmang, qaynagan zahoti oling.
Olma adjikasi qishga tayyor, ko’rib turganingizdek adjika tayyorlash juda oddiy va oson. Yoqimli ishtaha!
